Benbuljong - Mitt älskade multivitamin!
Benbuljong är min absoluta toppfavorit bland mina rekommenderade kostvanor då den täcker så många vanliga problemområden i kroppen och jag älskar brett funktionella livsmedel som kan reducera behov av kosttillskott och benbuljong är en riktig multivitamin.
Ett bortglömt guldkorn..
Det är många näringsfördelaktiga delar i vår kosthållning som glömts bort i vår moderna värld och vars hälsoeffekter gått förlorade. Dessa har många gånger ersatts med inflammatoriska och processade livsmedel med fokus på smak, massproduktion och ekonomisk vinst. Buljong är ett typiskt sådant livsmedel och den buljong som finns på butikshyllorna idag ser väldigt annorlunda ut. De läkande ämnena har ersatts med kryddor, socker, stabiliseringsmedel, smakförstärkare med mera och det i kombination med mycket annat i vår livsstil slår nu tillbaka på vår hälsa.
Visste du även att organmat, såsom lever, hjärta, njure etc. är de absolut näringstätaste delarna av ett djur vi kan äta och de första delarna som förr prioriterades att ätas medan muskelköttet gavs till hundarna.
Äter vi mer näringstäta delar av gräsbetade, frigående djur behöver vi inte heller samma mängd animaliskt protein för att få i oss våra näringsämnen.
Att koka ben är också ett fint sätt att ta tillvara på hela djuret och i gengäld får vi dess läkande och antiinflammatoriska effekter.
Hur går det till?
När man kokar ben, senor och brosk i ett antal timmar släpper dessa ifrån sig läkande ämnen såsom kollagen, prolin, glycin och glutamin. Avkoket innehåller även en idealisk balans mellan elektrolyterna kalium och natrium samt mineraler såsom kalcium, magnesium, fosfor, kisel, svavel, glukosamin med mera (!)
Buljongen är oerhört näringstät, lättsmält och bra för så mycket!
· För att bygga muskler
· Stärka leder och bindväv
· Huden
· Håret
· Immunförsvaret
· Avgiftning
· Sömn
· Återhämtning
· Nervsystemet
· Stärker tarmslemhinnan
I min mening är den läkande effekten på tarmen det som kan skapa den mest läkande kedje-effekten genom hela kroppen och att den genom denna mekanism agerar lugnande för immunförsvaret då all hälsa börjar i magen och nästan 80% av vårat immunförsvar är lokaliserat här. Genom vår tarmvägg sker vårt upptag av näringsämnen samt filtrering av ämnen och molekyler som inte ska passera.
Läckande tarm (Ökad tarmpermeabilitet) triggas av väldigt många faktorer idag och den blir, precis som stress, sjukdomsalstrande när den blir konstant/kronisk. Läckande tarm leder till ökad inflammation i kroppen med diffusa symptom som huvudvärk, trötthet, depression, sötsug, ledvärk med flera och som på sikt kan leda till många stora hälsokonsekvenser såsom övervikt, migrän, psoriasis, diabetes, astma, IBS, Ulcurös kolit, allergier med mera.
Förstå hur många symptom som kan lindras eller elimineras genom att läka sin mage ❤
Så vad innehåller benbuljong som gör den till en sån hälsobomb?
Vitaminer och mineraler
Multivitaminen benbuljong innehåller även kalcium, magnesium, kalium, fosfor och spårmineraler samt A-vitamin, K2-vitamin, zink, järn, bor, mangan och selen samt omega-3 och omega-6.
Glutamin
är kroppens vanligaste aminosyra som setts kunna sänka sötsug men denna fantastiska molekyl är även en byggsten för tarmslemhinnan.
Glukosamin
är en byggsten för att bygga upp brosk i lederna och kollagen är kroppens vanligaste byggsten som bygger upp bindväv och gör huden elastisk. Glukosamin hjälper även till att återställa tarmluddet där näringsupptag sker.
Hyaluronsyra
främjar hälsosamt åldrande, cellföryngring och fast hud.
Kondroitin
stöder hälsosamt inflammationssvar såväl som kardiovaskulär hälsa, benhälsa, hudhälsa och hälsosamma kolesterolnivåer
Kollagen
förbättrar näringsabsorptionen och hjälper till att hålla partiklar där de inte borde vara.
Glycin
är kramplösande, lugnande och en förutsättning för djupsömn..
Benbuljong är således inte enbart en byggsten för leder, ligament, hud, hår och tarm utan även en byggsten för återhämtning och god sömnkvalité.
När ska den drickas?
Jag tar buljongen ofta som ett mellanmål så jag minskar risken att komma hem sent och vara vrålhungrig och ta dåliga beslut eller äta en för stor måltid som stör min sömn och återhämtning. Alternativt dricker jag den efter träning för att tillföra de byggstenar kroppen då behöver. Jag vet även många som dricker den som ett morgonte för att ersätta kaffe och det är en superfin start på dagen för magen. Prova dig fram för vad som bäst fungerar för dig. Bäst är ju i slutändan den rutin som blir av.
Vart får jag tag på den?
Göra själv:
När jag kokar egen benbuljong köper jag Buljongbox från www.gronagardar.se och kokar i minst 12 timmar.
Här hos min kära kollega Viaventri hittar du recept.
Beställa färdig:
När tiden inte riktigt räcker till har jag funnit ett underbart företag som löser detta åt mig. Med råvaror just från Gröna gårdar och med en produkt som möter alla mina förväntningar i både kvalité och smak. Jag träffade dessa killar för något år sedan och blev så lycklig över att få se en produkt blomma som jag verkligen tror stenhårt på och som ger värdefull läkning i en värld av massproducerat halvfabrikat.
Gräsbetat, ekologiskt, rent och med massa kärlek.
Vill du testa Brothy och se vad den kan göra för dig så har jag även kunnat norpa till mig en rabattkod att ge mina klienter och följare. Ange koden MIABURMAN15 när du lägger din beställning så får du 15% på alla beställningar över 300:-
Ta hand om dig!
